连主妇也常犯的八个饮食错误

2011/5/12 来源:医网病友论坛

  错误六:把维生素和矿物质慢慢炖掉

  一般人认为,煮食是一种简单的烹饪方法,不用加油,又不损失营养。但实际上,这种烹饪方法最多可导致90的营养成分流失。美

  国癌症研究协会营养顾问卡伦·科林斯博士说,“钾和可溶性的维生素等混入水中就会溢出。”加入少量的水炖煮,用微波炉慢煮或爆炒,可减少营养成分的流失。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜。


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