在外面吃饭需要注意什么

2013/11/20 来源:医网病友论坛
在餐馆点餐需要注意什么

  秘密四:“秀色”并不“可餐”

  自己在家炒肉时,无论厨艺多好,牛肉炒后就是褐色的,猪里脊就是灰白色的。这是因为,加热后,肉中的“血红素”被氧化,就会变成褐色或浅灰褐色。可为什么一些餐馆中的肉菜颜色鲜艳呢?


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