喝汤养生不可不知的学问

2011/3/5 来源:医网病友论坛

  豆汤可补脑

  大豆中含有丰富的植物蛋白和卵磷脂。蛋白质是构成脑细胞的主要成分,而大脑细胞中的蛋白质处于不断更新的过程中,需要经常补充。乙酰胆碱是保持记忆力的重要物质,而卵磷脂可在体内释放出胆碱,合成乙酰胆碱。由于卵磷脂极易与水结合,炖汤时大量的卵磷脂溶于汤中,易于吸收。


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