做法三
材料
小母鸡1只，榛蘑，栗仁2袋，笋丝1袋，盐，花椒粒，大料，姜片，葱段。
做法
1.将小母鸡鸡屁股割掉，鸡屁股附近油很多，把油脂清除掉。
2.榛蘑用凉水泡半小时左右。
3.锅内烧开水，将整鸡扔入水中烫一下。
4.紫砂锅内装入清水，把烫好的小母鸡入内。
5.加入几粒花椒粒、几粒大料，葱段、姜片。
6.开锅后陆续加入栗子、蘑菇、笋丝。
7.紫砂锅调至最小档任其慢慢熬制。
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