须知!吃错鸡蛋的几种方法

2012/3/18 来源:医网病友论坛
 

  B、炒鸡蛋放味精味道更好?

  鸡蛋本身含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠,加热后这两种物质会生成一种新的物质———谷氨酸钠,即味精的主要成分。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。


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