 耐寒的芜菁也具有非常强韧的抗氧化能力。“超过一般植物的10倍之多，”赵强解释，芜菁化学结构式中有10个双键紧密连结，抵御外敌的能力明显比其他只有一个双键的植物要强上10倍。 近来在美国农业公布，食物含叶黄素及玉米黄素量（对眼睛好的营养素），芜菁叶名列前茅，紧追在菠菜和甘蓝之后，比红萝卜要多出12倍之多。 喜爱美食的北宋文学家苏东坡，有道出名的东坡羹，就是将大白菜、芜菁、萝卜等加上生米去煮，类似什锦蔬菜粥的做法，很受欢迎。 但芜菁在台湾相当少见，中医师建议，可以营养价值及作用相似的白萝卜取代。 怎么吃最健康？ 最好连叶子一起吃，腌渍、煮汤都是不错的做法。 热图每周Top10
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