水煮鱼美味存五大健康隐患

2012/11/6 来源:医网病友论坛

  再有,就是时下流行的烤鱼,且不说很多烤鱼其实并非烤制,而是炸完了烧制而成的。就算是烤制成熟再烧制的也不是很健康,肉类食物在烤制时蛋白质会受热变性严重,产生有害的硫化物,甚至不容易消化吸收。而且,鱼肉中的优质脂肪酸也会经过高温后产生大量有害物质。这种烤鱼的汤汁中油脂的含量过高、非常辛辣,对于工作压力大、肉食过频、饮食无味的朋友们,这种寻求刺激的食物倒非常受欢迎。但是它已经失去了鱼类美食应该具备的营养功效了。


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