巧克力八大疑问健康答 甜蜜健康两不误

2013/8/20 来源:医网病友论坛
巧克力八大疑问健康答 甜蜜健康两不误

  什么样的巧克力是好巧克力?

  看外观:好的巧克力,外形整齐,表面光亮、平滑,断面均匀,无气泡、无虫蛀。

  纯味巧克力呈棕褐色;顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同,呈红褐色;牛奶巧克力颜色浅些,应该是金褐色;白巧克力一般呈奶黄色。

  尝口感:巧克力颗粒细小,核心原料可可液、可可脂的溶点低,因此,好的巧克力口感细腻滑润,口溶性好。


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